Szegények diétája
Tartalom
Submit Koleszterinszegény diéta A koleszterinszegény táplálkozás napjainkban több szempontból is ajánlott, és nem csupán csak a betegségek kezelésében pl.
A koleszterinszegény diétának fontos szerepe van a szív-érrendszeri betegségek megelőzésében. A diéta sarkköve, hogy a napi koleszterin bevitel felnőttek esetében mg legyen, de semmi esetre se haladja meg a mg-ot gyermekek számára mg ajánlott.
Ehhez az étrend összeállításában következetes táplálékválogatásra van szüleség. A napi energiatartalom nem kíván különösebb megszorítást, mértékét az egyén testtömege határozza meg.
A darált marhahúst barnára pirítjuk és lecsepegtetjük.
Jó hatású az ételek csökkent Nátrium tartalma és kedvező a magasabb Kálium és Magnézium bevitel. Mindezek a gyakorlati megvalósítás során azt kívánják, hogy kerüljük a zsíros ételek fogyasztását, szegények diétája állati eredetű zsírokat helyettesítsük telítetlen zsírsavakat tartalmazó növényi olajokkal.
Növeljük a koleszterinszintet csökkentő rostos ételek étrendbe állítását a zöldség¬gyümölcsfélék előtérbe helyezésével, valamint a korpatartalmú gabonatermékek, sütőipari termékek fogyasztásával.
A diéta betartásának kiindulópontja, hogy az ételkészítéshez felhasznált élelmiszeranyagok alacsony koleszterin tartalommal rendelkezzenek. Célszerű felhasználni: zöldség-gyümölcsfélék kivétel szárazbab, borsó, lencse, aszaltszilva-gyümölcsölt, banán, szőlő, szilva, ananász, dió, mogyoró. Növényi olajok napraforgó, szója, olíva margarin.
Nem fogyaszthatók: különféle zsíros húsok- húskészítmények, belsőségek, sajtok, tojássárgája, tejtermékeke, állati eredetű zsiradékok sertészsír, vaj ill. Elkészítési eljárások közül előtérbe kell helyezni a főzést, párolást, hagyományos párolás, alufóliás grillezés.
Nem használható eljárás: rántásokkal való sűrítés, helyette speciális habarás liszt, kefirrel vagy joghurttal és 4 órás diéta főzőiével kikeverve célszerű a sűrítendő ételhez adni.
Továbbá nemkívánatos szegények diétája diétában felhasználni a magas hőfokú zsiradékban való sütést, különösen az un. Jól használhatók: a különféle kevert saláták napraforgó, szója, olíva olajjal dúsítva a gyümölcsturmixok, levesek és mártások utóbbi kettőnél kicsi főzési idő.
A húsok elkészítésénél el kell távolítani az összes látható zsiradékot, szárnyasoknál a bőrt. Étrendminta energia tart.
