Lisztérzékenység diéta. Mit ehet egy gluténérzékeny?
Tartalom
Gluténmentes diéta esetén semmi lisztérzékenység diéta nem fogyaszthatsz, amiben glutén van. Egyes ételeknél - mint például a kenyér vagy a keksz - egyértelmű, hogy nem eheted, vannak azonban olyanok is, amelyek csak rejtett módon tartalmaznak glutént.
Mely ételeket érdemes elkerülnöd?
A lisztérzékenyek ételeinek elkészítési szabályai
Hirdetés Ha gluténmentes diétát kell követned, kerülnöd kell a kenyér- és tésztaféléket, a palacsintát, a gofrit, valamint a süteményeket, és még sok ezekhez hasonló dolog fogyasztását.
Tudjuk, hogy ez nagyon nehéznek hangzik, de szerencsére egyre több alternatíva közül választhatnak a lisztérzékenyek is. A legtöbb bio- és egészséges életmódot segítő bolt már felvette a kínálatába a gluténmentes élelmiszereket is.
Mit csináljak? Egy éve derült ki, hogy lisztérzékeny vagyok. Tartom a diétát, de a hasam azóta is fáj.
A gond az, hogy mivel a glutén nincs feltüntetve minden terméken, ezért igen nehéz lehet tartani a diétát. Mielőtt vásárolni mennél, nézz utána, hogy az, amit meg akarsz venni, tartalmaz-e glutént. Ha étteremben eszel, ne félj megkérdezni a pincért, hogy tartalmaz-e lisztérzékenység diéta étel glutént.
Étkezési tippek lisztérzékenyeknek
A következő 10 ételben a legtöbb esetben megtalálható a glutén, ezért érdemes kerülnöd a fogyasztásukat.
Krémlevesek A krémlevesek egyik alapvető összetevője a liszt, vajjal és tejjel vagy tejszínnel összekeverve. Nem is gondolnád, hogy liszt van benne, amikor belemeríted a kanaladat a levesbe, de szinte mindben megtalálható.
Felszívódási zavarral malabszorpció jelentkező betegség. Hasmenés, zsírszéklet, fogyás, vagy gyermekeknél a súlygyarapodás elmaradása a kritériuma. Nem-klasszikus cöliákia Malabszorpcióval nem járó betegség.
Szójaszósz Ha el akarod kerülni a glutént, akkor kerülnöd kell a kínai büféket is. Sok ételük ugyanis rántott, a többi pedig szójaszószban van megforgatva. Bár a szójaszószra sokan úgy gondolnak, hogy nem kell aggódni miatta, de búzát is tartalmaz, amit nem biztos, hogy feltüntetnek a címkén.
- Diéta fajták
- Gluténérzékenység, lisztérzékenység: ez a különbség köztük
- Kiváltója a kalászos gabonafélékben lévő sikér glutén egyik fehérjecsoportja, a gliadin, amit az ember normálisan az étkezései során fogyaszt el.
- Akkor is, ha nem okoz maradandó — cöliákiához hasonló — egészségkárosodást, fontos a gluténtartalmú élelmiszerek teljes kizárása az étrendből, ha valaki érzékeny rá.
- 10 étel, amit jobb elkerülnöd gluténmentes diéta esetén
- Etrend facebook
- Indokolt a gluténmentes étrend?
- Zöld Éva
Ha szereted az ízét, akkor keress inkább tamarind szószt, ami búzamentes, és még finomabb is. Fagyi Bár a fagyi a legtöbb esetben gluténmentes, sokszor nehéz megállapítani, hogy valóban így van-e. Néhány ízesítés például kifejezetten kekszdarabkákkal készül.
Ha vállalkozó szellemű vagy, megpróbálhatsz akár házi készítésű fagyit is csinálni, így pontosan tudni fogod, hogy mi van benne. Salátaöntet Akár tejszín, akár olaj alapú, nagy az esélye, hogy használtak glutént a készítési folyamat során, és valószínű, hogy nem fogják megemlíteni azt az összetevők listáján.
A legjobb, ha megpróbálod magadnak elkészíteni.
A lisztérzékenységről részletesen
Szószok Ugyanúgy, ahogy a krémlevesek esetében, a legtöbb szósz szintén tartalmaz búzát. Néhányon megtalálhatod az összetevők listáján, de a legtöbbön nem fogod.
Bzitonságosabb, ha otthon magadnak elkészíted a kedvenc szószodat, így biztosan nem kerül glutén az ételedbe.
A lisztérzékenység diétával jól kezelhető
Vitaminkészítmények Reggelente valószínűleg gondolkodás nélkül nyeled le a vitamintablettád, de meglepődnél, ha tudnád, hogy egyes vitaminkészítmények szintén tartalmaznak glutént. Ha használták az előállítási folyamat közben, akkor szinte biztos, hogy megtalálod az összetevők között, fontos, hogy ellenőrizd a csomagoláson.
Gluténérzékenység, lisztérzékenység: ez a különbség köztük
Lisztérzékenység A lisztérzékenység a vékonybél krónikus, felszívódási zavarhoz vezető megbetegedése, mely az étkezéssel bevitt bizonyos növényi fehérjék glutén hatására alakul ki. A lisztérzékenység jelei Chips A legtöbb chips biztonságos, de azért nem árt megnézni a csomagolást, mielőtt megveszed.
Néhány -főleg az erős fűszerezésűek - búzát is tartalmaznak.
A betegség gyanúját a klinikai tünetek és a felszívódási zavarból adódó laboratóriumi eltérések vetik fel.
Ketchup Minden ketchupos üvegen olvashatod a következő összetevőket: paradicsom, cukor, fűszerek, ecet. Nem mnidegyik említi azonban azt, ha glutént is használt a készítése során.
Bár a boltokban találhatsz gluténmentes ketchupot, nem biztos, hogy háromszor annyit akarsz fizetni érte, mint egy sima üvegért. Szerencsére sok ketchup valóban gluténmentes, nézz utána a csomagoláson!
Cukorkák Bár a cukorkák eléggé különböznek a búzától, mégis lisztérzékenység diéta - és ezt ritkán tüntetik fel a csomagoláson. Ez tartja ugyanis össze az édességeket, és ettől lesznek rágósak. Próbálkozz a különleges gluténmentes cukorkákkal.
A lisztérzékenység tünetei
Felvágottak és készételek Az élelmiszergyárak gyakran párosítják a húst a búzával. Mert így olcsóbb, mint az igazi hús, és ha már elég fűszert és ízfokozót raktak hozzá, akkor senki sem tudja megmondani a különbséget. Kerüld el a fogyás antidepresszáns mellett, a virsliket, és az ízesített hamburger húsokat.
Helyettük keress gluténmentes felvágottat és virslit, valamint a marha szeleteket. KamaszPanasz - Gy.
